2016 Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer Roche Calcaire, Alsace, FRANCE FAZH3216Rating 95 WA

Type : WHITE WINE
Appellation : ALSACE
Classification : ZNA
Rating : 95 WA
Size : 750ML
Grape :

酒莊資料
Domaine Zind Humbrecht位於法國Alsace產區。酒莊成立於1959年，Humbrecht家族從1620年開始在當地種植葡萄。
Leonard Humbrecht和Genevieve Zind結婚後，通過收購和開墾園地，成立了Domaine Zind Humbrecht。
20世紀80年代開始，Domaine Zind Humbrecht由他們的兒子Olivier Humbrecht經營。Olivier Humbrecht是世界著名的釀酒師，也是第一位獲得葡萄酒大師稱號的法國人。他更是法國葡萄酒生物動力法協會的主席。
Domaine Zind Humbrecht葡萄園分佈在5個不同的村莊，葡萄園的總面積為40公頃。種植的葡萄品種十分廣泛，主要有Riesling、Gewurztraminer和Pinot Gris。葡萄藤的平均樹齡為30年，有些葡萄樹齡已經達70年了。
葡萄採收一般為期3個多月，只有在某一地塊葡萄園中的葡萄已經達到他們認可的完全成熟狀態時才會被採摘。
葡萄被整串進行壓榨，而且傾向於使用容量大的沉重酒槽。所有材料都是在重力的作用下移動，與優質酒槽一起陳年，幾乎不使用二氧化硫。
發酵過程完全自然，使用本土酵母，不添加酶和如氧、氮、澄清劑、維生素等這樣的添加劑。
Domaine Zind Humbrecht的發酵過程都非常緩慢，3個月到1年不等。