2015 Domaine Bouchard Pere & Fils Volnay Les Caillerets Ancienne Cuvee Carnot Premier Cru, FRANCE FBBP4215Rating 95 WS

Type : RED WINE
Appellation : COTE DE BEAUNE
Classification : ZNA
Rating : 95 WS
Size : 750ML
Grape : Pinot Noir

酒莊資料
Domaine Bouchard Pere & Fils始創於1731年，地處Beaune。是Burgundy區內最有名，規模最大酒莊之一。
1731年從事布匹生意的Michel Bouchard來到Volnay，與他的兒子Joseph Bouchard開始從事葡萄酒生意。
1775年，他們擁有第一塊屬於酒莊的葡萄園，及後酒莊的面積不斷地擴大。他們擁有為數眾多的Beaune特級和一級葡萄園。由於擁有的葡萄園都有著各異的特質，因為地處不同的坡度上，接受不同的日照長度、也擁有不同特性的土質。因此葡萄酒都能夠呈現出相當多元的風格。
酒莊一直由Bouchard家族管現，直到1995年才由古老香檳家族Henriot接手。接手後一改從前葡萄酒濃重的橡木味風格，轉而生產充滿清新純淨果味的葡萄酒。
目前酒莊的莊主是Joseph Henriot，在他的專業管理下，酒莊的葡萄酒品質與產量得以不斷的提升。
酒莊的葡萄園佔地130公頃，其中有12個特級葡萄園，74個一級葡萄園。主要葡萄品種是Pinot Noir與Chardonnay。葡萄園遵循人與自然和諧平衡的宗旨，在尊重自然規律的前提下，進行適當的人為干預，使每塊風土都能展現出微妙的特質。酒莊的每塊葡萄園都由專門的人員監管。在葡萄達到最佳成熟狀態後，酒莊會聘請採摘工人進行人工採摘，以確保葡萄的完整性。採摘下來的葡萄會立即送去釀製葡萄酒。