2000 佳得美酒莊紅葡萄酒 Rating 95 WS

Type : RED WINE
Appellation : HAUT MEDOC
Classification : 5EME CC
Rating : 95 WS
Size : 750ML
Grape : Bordeaux Red Blend

酒莊資料
Chateau Cantemerle位於法國波爾多的Haut-Medoc產區，位列1855分級中的五級莊。酒莊的歷史可以追溯至中世紀。
在16世紀，酒莊專注於葡萄種植與葡萄酒釀造。1855年4月，酒莊因向波爾多酒商和經紀人透露的葡萄酒價格信息不足，故沒有在1855列級。 後來在幾經折騰最終解決了問題。
後來，因受葡萄園病蟲害、戰爭和經濟危機等事件的影響，酒莊的發展腳步有所減慢。 酒莊的葡萄園共佔地93公頃，其中90公頃已投入生產。
葡萄園內種植著64%的Cabernet Sauvignon、27%的Merlot、5%的Cabernet Franc以及4%的Petit Verdot。
葡萄藤平均樹齡為35年，園內的土壤以矽土與礫石為主，小礫石塊起到了天然過濾器的作用， 排水性和儲熱性俱佳， 有助於葡萄果實的成熟。多樣化的土壤令酒莊葡萄酒複雜又平衡。
酒莊會通過Green Harvest控制葡萄的產量，提高果實的成熟。 葡萄經人工採摘後。 每一地塊的葡萄單獨進行發酵，以保留不同地塊的獨特個性。 酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國橡木桶中熟成12個月，之後轉至大橡木桶中繼續熟成4個月。